Свинина
Свинина – мясо свиней. Употребляется в пищу в жареном, отварном и тушёном виде, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами составе различных блюд.
Свинина, используемая при приготовлении пищи, делится на два сорта. Наиболее ценной считается свинина первого сорта, к которой относится грудинка, поясничная и спинная часть (корейка) и окорок. Как правило, эти части используется при приготовлении тушёных и жареных вторых блюд. В свою очередь, к свинине второго сорта относится шейная часть, рулька и голяшка. В большинстве случаев из этого мяса приготавливаются различные супы.
Химический состав свинины характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).
Свинина является одним из часто используемых при приготовлении пищи ингредиентов. Своему очень широкому применению в кулинарии этот пищевой продукт обязан приятному вкусу и аромату, а также легкости в обработке. Существует огромное количество рецептов приготовления свинины. Как правило, ее отваривают, жарят, тушат, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами, а также используют в качестве начинки в очень многих хлебобулочных изделиях.
Помимо свежего мяса в кулинарии пользуется популярностью маринованная свинина. Чаще всего в таком виде ее используют для приготовления шашлыка, предварительно замочив в маринаде с добавлением различных приправ и специй. Нередко свинину используют в качестве сырья для производства различных колбасных изделий и мясных полуфабрикатов.
В большинстве случаев свинину подают вместе с гарниром из овощей. Как правило, это картофель, капуста или бобовые в жареном, отварном или тушеном виде. При этом целый поросенок может подаваться в качестве отдельного блюда.
Хранение:
В свежем виде свинину крупными отрубами следует хранить в холодильнике, употребив мясо в пищу в течение 5-10 дней. При этом не рекомендуется использовать для хранения герметичные емкости.
Чтобы сохранить свежую свинину на более продолжительный срок (до года), ее можно заморозить. Крайне важно обеспечить соблюдение температурного режима (не выше минус 18 градусов по Цельсию).
Пищевая и энергетическая ценность 100 г. продукта:
Белки: 16.0 г.
Жиры: 21.6 г.
Углеводы: 0.0 г.
259 кКал
Свинина в полутушах (ошпарка), 1 категории.
Поставка с завода каждое утро.
Средний вес = 38-42 кг.
Пожелания учтём, если нужна поменьше или побольше, организуем.
По запросу разделим пополам (2 х 1/4)
При заказе более 1 цена снижается.
Ирина –
Мясо огонь! Спасибо огромное👍!!
– – –
Спасибо за отзыв.
Всё для вас!
Юлия –
Заранее позвонили и уточнили. Привезли утром, подняли в квартиру. Поделили полутушу пополам. Даже не представляю, как бы я возилась с целой ). Продавец славянской внешности, вежливый, приветливый. Сам предложил занести на кухню. Сам разулся, хотя я предлагала этого не делать. Простые вещи, которых от прочих даже не допросишься… Мясо действительно свежее и вкусное. Спасибо. Удачи Вам.
Посоветовала соседям и коллегам. Кто брал тоже довольны.
– – –
Спасибо за отзыв )
На здоровье!
Наталья –
Молодцы ребята: всё чётко, без опозданий и точно как договорились. 5 баллов! Брала в первый раз и не пожалела. Парень всё занёс, вкратце показал как быстрее и удобнее разделать, что для чего лучше использовать. Разделил на менее крупные части. Сама уже разделала как мне удобно и забила морозилку. Мясо отличное. Домочадцы довольны. Теперь на пару месяцев без хлопот. Есть для всего – от супов до стейков.
– – –
Спасибо за озыв )
Всё для Вас!
Иван –
Мясо свежее, день-два с бойни. На вкус отличное, при готовке пахнет мясом. Мягкое. Вчера заказал, сегодя правезли.
– – –
Спасибо за отзыв )
Приятного аппетита.
Бармалей –
Мясо – реально мясо. Пока шашлычил слюной изошел. Попробовал из разных частей. Как продавец и сказал, из костреца и лопатки получилось достойно. Этот съели первым (он нежирный и мягкий). Секрет прост ))) В разных местах брал – как лотерея: или нормальное попадётся или как мыло. Буду лучше брать так. Точно знаешь, что свежее, не пролежало несколько дней, ничем не обрабатывалось.
За секрет шашлыка отдельный респект.
– – –
Спасибо за отзыв )
Приятного аппетита !
Секрет оказался проще, чем казался ;-)))
Надежда –
Мясо отменное, спасибо огромное!
– – –
Пожалуйста )
Приятного аппетита!