Карбонат свиной на кости (Корейка) охл. (вакуумная упаковка)

Свиная корейка – спинная часть туши свиньи. Включает в себя реберное каре и филе. Эта часть свиной туши отличается в меру упругим сочным однородным мясом, окруженным тонким слоем жира.

Химический состав свиной корейки отличается повышенным содержанием жиров, белков, витаминов (B1, B3, B4, B5, B6, B9) и минеральных веществ (фтор, хром, медь, йод, цинк, железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

Как и любое другое мясо, свиная корейка употребляется в пищу только в приготовленном виде. В подавляющем числе случаев кулинарная обработка предполагает тепловое воздействие при температуре не ниже 75 градусов по Цельсию. Из-за достаточно плотной структуры мякоти свиную корейку жарят или запекают, предварительно удалив жировую ткань. Лучше всего эта часть свиной туши подходит для приготовления котлет, шницелей, отбивных, шашлыка и азу. Подается вместе с гарниром из картофеля, капусты или бобовых. При этом свиная корейка хорошо сочетается не только с овощами, но и с грибами.

Хранение:
В свежем виде свиную корейку следует хранить в холодильнике, употребив мясо в пищу в течение 5-7 дней. При этом не рекомендуется использовать для хранения герметичные емкости. Чтобы сохранить мясо на более длительный срок (до года), его можно заморозить, обеспечив определенный температурный режим (не выше минус 18 градусов по Цельсию).

Пищевая и энергетическая ценность 100 г. продукта:
Белки 19.7 г.
Жиры 12.6 г.
Углеводы 0 г.
198 кКал

Вакуумная упаковка.
Средний вес: 6 – 8 кг.

Срок хранения: 21 сутки