Представлено 2 товара

Ливер бараний комплект (сердце, печень, лёгкие)

Доступно по заказу

400,00 
Как и в мясе, в бараньих субпродуктах содержится большое количество полезных компонентов. В ливере высокое содержание белка, который является строительным

Курдючный жир

Доступно по заказу

750,00 
Курдючный жир — часть бараньей или овечьей туши, жировое отложение в районе хвоста животного курдючной породы. Продукт добавляют в различные

Баранина – употребляемое в пищу мясо баранов (овец). Употребляется в пищу после кулинарной обработки в жареном, отварном, тушеном, копченом и соленом виде, используется при приготовлении обширного спектра первых и вторых блюд. Пользуется популярностью, благодаря привлекательным органолептическим свойствам и высокой пищевой ценности.

Благодаря небольшому содержанию жира, практически полному отсутствию холестерина и наличию в химическом составе ряда жизненно важных для здоровья человека биологически активных веществ, баранина нередко используется для организации диетического питания.

Химический состав баранины отличается повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B3, B4, B5, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Баранина употребляется в пищу в жареном, отварном, тушеном, копченом и соленом виде. Выбор способа кулинарной обработки зависит от многих факторов, основным из которых является возраст животного. Наиболее предпочтительным вариантом является мясо молодых баранов и ягнят. Кроме того, при выборе способа кулинарной обработки следует учитывать органолептические свойства мяса, которые заметно различаются в зависимости от того, из какой части туши животного оно было взято. Самыми привлекательными гастрономическими свойствами обладает корейка и окорок. Эти разновидности баранины практически не имеют ограничений в использовании при приготовлении. Как правило, это жареные, тушеные и отварные блюда – котлеты, манты, шашлык, жаркое, плов, рагу.